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高温杀菌锅(杀菌釜) 具体操作方法以及保养秘诀

作者:鑫鼎机械 来源:食品机械行业新闻 时间:2017-06-07 07:48:38 次数:

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高温杀菌锅(杀菌釜) 具体操作方法以及保养秘诀
1、遵守杀菌锅操作工艺指标,工作压力0。25Mpa,工作温度123℃  
2、杀菌锅操作方法;  
a、将装好货物的灭菌框推入罐内,关闭罐门;  
b、启动快开门安全连锁装置,当“门关闭到位”和“安全销到位”警报灯不闪时,
表明快开门已达到预定关闭部位,关闭罐体下端排汽阀门,开启蒸汽阀门,
当罐体内冷空气排尽时,关闭上端排汽阀门,使罐内温度逐渐升高;  
c、当罐内升至规定的温度时,关闭进汽蒸汽阀门,使温度恒定。在恒定的温度下,
保持到所需要的时间(不同的产品保温的时间不同),肉制品一般在121℃,  
d、在保温过程中,不时打开罐体下部排气阀,使罐体中冷凝水即时排出,如果罐体温度下降,
需要再次打开进汽阀,使罐体温度达到规定的温度(保温的时间即为杀菌时间);  
e、达到保温时间后,开启下端排汽阀,使罐中蒸汽排出,开启上端排汽阀,使罐中蒸汽排尽。

当罐中压力差为零时方可开启门开关,取出罐中物品。  


3、本设备严禁超过设计压力(0.3Mpa),超过设计温度(143℃)运行,  
4、操作人员应严格遵守安全操作规程和岗位责任制,并经常保持安全附件齐全、灵敏、可靠,发现不正常现象应及时处理,  
5、杀菌锅装设有安全阀、压力表、温度计安全附件,在使用过程中应加强维护与定期校验,
本设备的安全阀开启压力等于设计压力,应经常保持灵敏、可靠、防止随意调整,
压力表精度不低于2.5级,无铅封压力表不得使用,其准确度至少应每年检验一次,
压力表指示失灵、刻度不清、表盘破裂、泄压后指针不回原位、铅封损坏等情况,均应立即更换,
温度计应进行定期校验,使用前应以标准温度计校正,以后每年应校正一次,
凡水银柱断裂和与标准温度相差超过0。5℃,则送修或更换。  
6、杀菌锅应定期检查,每年至少进行一次外部检查,每三年至少进行一次内部检验,  
7、在使用过程中应经常驻机构对锁块、主动圈兰等滑动与滚动接触部位涂抹润滑脂和机油,以保证摩擦面处于润滑状态,  
8、锅身法兰面上的密封圈因老化,缺损和摩擦过大时,应及时更换保证密封,防止泄漏。
以上就是关于高温杀菌锅(杀菌釜)具体操作方法以及保养方法,如果你还有什么需要了解的可以在线找我,或者电话:13953637111
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