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真空滚揉机的具体操作方法

作者:鑫鼎机械 来源:食品机械行业新闻 时间:2018-03-19 09:14:24 次数:

滚揉机具体操作方法?真空滚揉机具体操作方法?下面诸城鑫鼎小编给大家介绍一下: 真空滚揉机的具体操作方法
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真空滚揉机的具体操作方法

肉类在滚揉机内翻动、挤压有效的促进了液体盐水的分布,促进了盐溶性蛋白的提取和移动,

通过滚揉机可以有效的提高的产品的质量。所以,要掌握滚揉机的使用方法技巧。

滚揉机是不停的在转动、翻动桶内的肉食,适合速度可以保证滚揉产品的效率,

通常情况下建议将转速在10~12转,可根据不同的产品的需要调动。

滚揉机在转动的时候,如果同内的肉数量太多,转动则会受到很大的影响,

如搅拌不均匀;如果桶内的肉量太少,会导致滚揉过度,造成肉的肉质损坏,

并且消耗成本增大。建议满桶荷载量的60%左右,上下浮动5%,可根据肉的密度而定。

在滚揉生产过程中,连续滚揉是没有必要的,而且费神又伤力。

产品的间接时间不同,通常建议在滚揉20分钟,休息5~10分钟。

滚揉机加料时,开启真空泵,在达到一定的负压的时候,将吸料管连接上吸料,

使用真空泵抽真空并保持真空度。控制好运行时间,滚揉机有专门的时间设置按钮,

可以根据不同的需要来进行设置,使其发挥出较大的效率。

滚揉机生产时会有一定的间歇,可以根据不同需要来自定义设置。

间歇时间和工作时间为分别设置,拥有独立的时间控制按钮,可以通过桶控制面板上的滚动时间来进行设置滚揉时间。

将控制版面上的旋钮扳到“运行”,真空泵和充气旋钮扳到“开”,机器开始按设定方式运行。

工作结束后要停止滚揉机的工作,旋转控制面板的旋钮到停的位置就可以。

若是设置好了工作时间,在工作时间到后,机器就会自动停止运行。

工作结束后,等到滚筒内外的压力平衡后,先将料放出,然后对设备进行清洗。

先使用清洗剂配水进行清洗,再用清水清洗。

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