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诸城鑫鼎真空滚揉机操作方法

作者:鑫鼎机械 来源:食品机械行业新闻 时间:2018-05-03 08:37:07 次数:

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诸城鑫鼎真空滚揉机操作方法
1。真空滚揉机是在真空状态下,将肉块通过倾斜式滚揉(按摩)的循环运动,起到使肉质嫩化、  
充分吸收盐水、起到浸提蛋白的作用,利于增加肉品的保水性。  
2。在真空滚揉之前,肉块先要经过盐水注射。  
3。首先检查机器是否能够正常运转,抽真空装置能够正常工作,如果机器完好,  
将真空滚揉机内腔清洗干净,表面擦干。  
4.将进行滚揉摔打的肉块放入,关上盖门,抽真空,插上滚揉转动电源,开始工作。  
5。真空滚揉应该间歇式进行,滚揉时间根据加工产品的要求进行,在滚揉过程中要防止温度过高,  
否则会造成蛋白变性,影响肉品品质,滚揉操作完成,释放真空,打开盖门,取出肉块,清洗内腔。  
以上就是关于真空滚揉机的相关方法,还有什么问题可以电话或者微信找我:13953637111 杨

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